料理の授業です|スクールブログで東京製菓学校のキャンパスライフを感じてください!

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[2012.05.30]

料理の授業です

今日のパン本科2年生は、いつもの教室ではなく料理教室での授業です。
教えていただくのは、洋菓子科の大木先生です。
大木先生は、もともと料理のシェフをされていた先生なんです。

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今回教えてもらったのは「ケークサレ」、「ラタトゥユのゼリー寄せ」、「オリエンタルサラダ」の3品。どれもおいしそうですね(^v^)

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パン科では、パスタやグラタンなどの軽食類はもちろんのこと、食生活を幅広くトータルで提供できる技術と知識も本格的に学んでいきます。

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盛り付けも大切な要素のひとつ。ポイントなどを大木先生に伺いながら、それぞれに個性のある料理が次々に並んでいきます。
提供するお客様のことを考えて、いかにおいしそうに仕上げるか。
これからはつくるだけでなく、お客様の目線で商品を考えるという視点も必要ですよね。
| カテゴリー:特別授業|
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