今日の洋菓子専科1年生は、「シュー・シュエドア」と「パンナコッタ」の実習です。 シュー生地を焼き上げている間に、中に入れるクリームを仕上げていきます。効率良く、段取り良く作業するには、チームワークが大切ですね。
