和菓子本科1年生では、天草から寒天の成分を抽出していました。もちろん材料に関する知識もしっかり勉強した上で使用しているんですよ。これからの季節は、寒天を使用したヘルシーで涼しげなお菓子がいいですよね。今日はどんな製品なのかな？出来上がりが楽しみですね。
