小麦粉を知る|スクールブログで東京製菓学校のキャンパスライフを感じてください!

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[2010.05.20]

小麦粉を知る

今日の洋菓子本科1年生は原料についての勉強。
お菓子づくりには欠かすことができない「小麦粉」の講義です。
技術を身につけるには、正しい知識を修得することも必要ですよね。
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日本製粉(株)東部技術センターより吉屋陽一先生にお越しいただきました。
グルテンの抽出や小麦粉が出来るまでの過程などを、実演と体験も交えてわかりやすく授業を行なっていただきました。ありがとうございました!
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