パーティー料理｜スクールブログで東京製菓学校のキャンパスライフを感じてください！

パティシエがつくるパーティー料理として、
「トレトゥール」というジャンルがあります。
出張料理や洋菓子店料理と訳され、
フランスでは菓子店が扱う仕事の一つとして認知されています。
洋菓子科の2年生では、このトレトゥールの授業も
約40種類の本格的レシピを学習していきます。

今日は皿盛りのオードブルを実習。
味はもちろんですが、盛り付けも大切ですね！

左手前：アジの香草焼き
左奥：ハムのリエット
右手前：ニョッキのチーズグラタン
右奥：小エビとエリンギのマリネ