和菓子で秋を感じる｜スクールブログで東京製菓学校のキャンパスライフを感じてください！

今日の和菓子本科１年生の授業では「小さい秋」をつくっています。

これから仕上げをしていきます。まだまだ気が抜けません。


「小さい秋」という菓銘も素敵ですよね。
大納言でどんぐりを、黄身練切で木の枝を、黄色に着色した氷餅で落ち葉を表現しています。
この小さなお菓子の中に、秋の気配がみごとに表現されています。