チョコレートイノベーションコンテスト2021｜洋菓子・和菓子・パン業界のお役立ち情報を発信！『スイーツトピックス』

今年で3回目となる チョコレートアカデミー™センター東京 主催「チョコレートイノベーションコンテスト2021」のファイナルとなる本選考が、8/28(土)にオンラインで開催されました。

今回のテーマは「サステナブル調達カカオを使用した次世代に贈るチョコレート作品」。多数の応募者の中、3名の本校卒業生が入賞されました！

総合3位
Innovative ペイストリー部門優勝
作品名 Savarin RuyBos　サヴァラン ルイボス
Ngram エヌグラム　池信 聡 さん（洋菓子専科2011年卒）

Innovative　プレゼンテーション部門優勝、ペイストリー部門2位
作品名 「R ³ 」〜Rouleau Ruby chocolate Rouge veravecca〜
ミニチュアガーデンカフェ　本田 大輔 さん（洋菓子本科2002年卒）

Innovative お土産菓子部門優勝
作品名　紡(つむぎ)〜日本酒とルビーのバタークリームサンド〜
パティスリーSAKURA　青沼 佑弥 さん（洋菓子本科2008年卒）

卒業生のみなさん、おめでとうございます！
今後ますますのご活躍を楽しみにしています！！