2018 12/05
校友会長野県支部講習会2018 ＠伊那
国内外に支部を持つ本校卒業生のネットワーク「校友会」では、各支部へ専任教師を派遣して現地で技術講習会も実施しています。
今回11/28(水)には、長野県伊那市にある伊那食品工業（株） 様に講習会場をお借りして、校友会長野県支部の和菓子技術講習会を開催しました。
講師には昨年三重で開催された第27回全国菓子大博覧会にて、最高賞にあたる名誉総裁賞を受賞した 和菓子科 長谷川 献 先生が担当。
卒業生のみなさんから「ぜひ工芸菓子を教えて欲しい！」との要望もあったため、製品4品のデモンストレーションとともに工芸菓子の基礎についても講習しました。
薯蕷饅頭や浮島のアレンジ製品やチョコレートを使用したヌーヴェル和菓子など、理論的な部分にも触れながら実際に店舗にて販売することを想定したレシピを提案させていただきました。
講習が進むにつれ、少しでも多くのことを吸収しようと、徐々にみなさん前へ前へと集まってきていました。
プロになってもなお、貪欲に技術の向上を目指すその姿勢。
本当に素晴らしいですよね！（＾＾）
その熱意は、お菓子を通じてきっとお客さまにも伝わっているはずです。
今年も開催にあたりましてご協力いただきました長野県内のみなさま、本当にありがとうございました！！
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