身近にある材料でアイスクリームがつくれるって知ってましたか？
ぜひチャレンジしてみてください！
（1） ボールに卵黄を入れて泡立て器で軽くほぐします。
分量の2/3のグラニュー糖を加えて、写真のように白くもったりするまですり混ぜます。
（2） 鍋に牛乳、分量の1/3のグラニュー糖を入れて火にかけ、沸騰直前まで熱します。
砂糖は、上白糖を使ってもかまいません。
（3） 火からおろして（1）に少しずつ加えていき、その都度、泡立て器でよく混ぜます。
（4） 鍋に戻して再び火にかけ、木ベラで混ぜながら８２℃から８５℃（少しとろみがつく程度）まで熱します。
このとき、沸騰させないように注意してください。
（5） こし器でこします。こうすることで、なめらかなアイスクリームになります。
続いて、ボールなどに入れ、氷水にあてて冷やします。
（6） 別のボールに生クリームを入れ、氷水にあてながら写真のようにとろりとするまで泡立てます。
（7） （5）と（6）を合わせ、よく混ぜます。さらに、バニラエッセンスも加えて、軽く混ぜます。
（8） 冷蔵庫で冷やし固め、約３時間して固まりかけたら冷蔵庫から出します。
写真のように周囲が固まり、中が半凍りくらいの状態がベスト。
（9） 泡立て器でかき混ぜて空気を含ませなめらかにし、再び冷蔵庫で（8）の状態まで冷やします。
これを３回から４回行なったら完全に冷やし固めます。
《ミキサーを使って、簡単に手早く！》
アイスクリームは、舌触りがなめらかであることもおいしさのポイント。
ミキサーを使えば、手作業より短時間で、さらになめらかなアイスクリームをつくることができます。
つくり方（8）の段階まで凍らせたら、生地をすべてミキサーにかけましょう。
なめらかになったら、再び冷蔵庫に入れて完全に冷やし固めます。
ミキサーの場合は、一度撹拌すればOKなのでかなりの時間短縮に。
これなら気軽にトライできますね。
