今回ご紹介させていただくのは、JR成田線「新木」駅北口より徒歩5分の場所に昨年2021年3月にオープンした、使用する素材すべてにこだわった焼き菓子のお店「Organic Sweets M&M」さんです。
こちらは本校洋菓子科専任教師としても活躍してくれていたOG 横内(旧姓：矢吹) 満里奈 さん(左：洋菓子本科2015年卒)と 横内 聖人 さん(右：洋菓子本科2015年卒)、同級生夫妻のお店です。
横内さんは結婚をして子どもができたことをきっかけに、これまで以上に食への興味・関心が高まり、いろいろと勉強していくうちに、肥料や農薬、添加物など、現代の食の安全性に疑問を持つようになり、それからはできる限りオーガニックなものや無添加のものを選ぶようになっていったといいます。
パティシエールとして、そして子を持つ親として...
「小さなお子さまや大切な方々に、安心・安全なお菓子を提供していきたい」
「おいしいだけでもなく人にも地球にも優しいお菓子をつくりたい」
そんな想いから、現在は子育てをしながら、オーガニックスイーツ専門店として、週に2回お店での販売とオンラインショップでの販売、そして昨年末からは新たにお菓子教室も開催しているそうです。
農薬や肥料を使わないグラスフェッドバターや平飼自然卵、国産有機小麦、有機砂糖、チョコレートやアーモンド等のナッツ類、ドライフルーツやハチミツなど、使用するすべての素材がオーガニック。一つひとつの素材に込められた生産者さんの思いをそのまま活かして、すべてにこだわった焼き菓子をつくってくれています。
食べてくださった方が、魔法にかかったような幸せな気持ちになれるようにと願いを込めてつくった焼き菓子、その名も「魔法のドーナツ」は、ニュージーランド産、岩手県なかほら牧場産の2種類のグラスフェッドバターをたっぷりと使用した自慢の逸品です。
店内には、ガレットブルトンヌやフィナンシェ、マドレーヌ、ブールドネージュといった定番の焼き菓子たちの良い香りが広がっています。遠方でも、ご自宅はもちろん、ギフトとしても、ホンモノのオーガニックスイーツをオンラインショップから楽しむこともできますよ。
［Shop data］
Organic Sweets M&M
住所：千葉県我孫子市新木野1‐2‐11
営業時間：10:00‐16:00、金曜・土曜
https://mandmorganic.com/
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