パティスリー ウルソン [東京都武蔵野市]|卒業生の声|製菓・菓子・パティシエの専門学校。お菓子作りやパン作りの専門性を徹底的に深めるカリキュラムを展開。 - 東京製菓学校 -

卒業生紹介『OB/OGの風景』
卒業生たちの“現在地”

卒業生紹介『OB/OGの風景』

2013 05/07
パティスリー ウルソン [東京都武蔵野市]
今回ご紹介させていただくのは、「パティスリー ウルソン 武蔵境店」さんです。

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中央線武蔵境駅北口から徒歩7分。すきっぷ通りからアジア大学通りを左折し、亜細亜大学方面へ向かう途中の左側にあります。
近隣の奥様や親子連れをはじめ、女子大生の姿もちらほら。
焼き菓子、コンフィズリー、ケーキなど幅広い品揃えの地域密着のあったかいお店なんです。

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「敷居の高いケーキより、いろいろな人たちが食べられるリーズナブルなスイーツを」というのは、オーナーシェフの平良さん。
本校を卒業後、数店の洋菓子店とレストランの製菓部門などを経て、1993年に府中市に自店を、4年後にはこちらの武蔵境店をオープンしました。実は奥さんも本校の卒業生なんです。

店名のウルソンとは「小グマ」の意味だそうで、地域のお客様に親しんでいただきたいという平良オーナーの想いから名づけられました。クマさんのお菓子もたくさんあるんですよ。(^^)

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自慢のケーキたちは、とってもリーズナブル。
お客様に喜んでいただきたいという気持ちの現れなんです。
常時50種類以上もある焼き菓子は、平良オーナーが自分の目で選んだ素材で丁寧に焼き上げています。人気のダックワーズをはじめ、基本に忠実につくった逸品揃いです。

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ケーキは、季節ごとのケーキも入れれば50種類くらい。中でも、カスタードクリームと生クリームを、しっとりふんわりの生地で巻いた「ウルソンロール」は人気No.1!午前中でほとんど売り切れてしまうという「ゆめたまご」もオススメです。軽い口当たりのやさしい味がしますよ。

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オーナーシェフの出身地である沖縄の素材を使った各種のスイーツも人気です。昔ながらの製法でサトウキビから丁寧につくられる本場の黒砂糖を使い、しっとりと焼き上げた「黒糖バターカステラ」や「黒糖シュークリーム」は、独特な風味と上品な甘さ。沖縄の塩を使った「塩プリン」も!

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この日は、湯浅くんと石川さん、2名の卒業生が頑張ってくれていました。
元気いっぱいのスマイルでみなさまのお越しをお待ちしています!



[Shop Data]
パティスリー ウルソン 武蔵境店
住所:東京都武蔵野市境2-23-8
TEL:0422-51-0030
営業時間:10:00-20:00
定休日:火曜

パティスリー ウルソン 府中店
住所:東京都府中市新町1-67-8
TEL:042-363-5888
営業時間:10:00-20:00
定休日:火曜(祝日の場合変動あり)
アクセス
  JR中央線国分寺駅-京王線府中駅間のバス(東八道路経由)で
  「新町文化センター」にて下車後いちょう通り沿いすぐ。
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