パンでもバリスタ｜スクールブログで東京製菓学校のキャンパスライフを感じてください！

パン本科２年生では１学期にドリップコーヒーを中心とした授業を行ないましたが、今回は「バリスタ」の授業です！

近年、カフェスタイルで展開しているパン屋さんも増えてきたので、今年から新しく追加した授業なんですよ。

講師には洋菓子本科の時と同じく、エスプレッソマネージャー代表の 片倉 康博 先生にお越しいただきました。



パンをよりおいしくお客様に提供できるよう、パンに関わってくることはすべて学んでいきます。コーヒーの起源や歴史、おいしいエスプレッソを抽出するために必要なこと、牛乳についてなど、実際にデモンストレーションと実習を交えながら丁寧に教えていただきました。



エスプレッソマシンの性能を十二分に活かすには、しっかりとした知識と技術が必要不可欠。片倉先生に教えてもらいながら、みんな一人ずつラテアートに挑戦しました！

見ている分には簡単そうに見えるのですが、これが本当に難しいんです！
普段のパンをつくる授業とはだいぶ違う作業のためか、みんなかなり苦戦していた様子。（＾＾；



でも、何度か繰り返すうちに、少しずつですがそのコツがわかってきたみたいですね！