ドイツパン｜スクールブログで東京製菓学校のキャンパスライフを感じてください！

今日のパン本科は午前中から実習。
「ヴァイツェン・ミッシュ・ブロート」をつくっていました。

ライ麦と小麦粉の割合を半々くらいでミックスしたドイツパンで、自家製サワー種を使用しています。