アメ細工|スクールブログで東京製菓学校のキャンパスライフを感じてください!
洋菓子・和菓子・パン
1954年開校、実習重視の製菓専門学校
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ふだんの授業
ふだんの授業
[2009.12.08]
アメ細工
洋菓子本科2年生では
約1ヶ月半
の期間、アメ細工の授業があります。
やはりこういった難しい技術は、ちょっとやっただけでは身につきませんよね。
一人ずつ練習して、しっかり技術を自分のものにしていきます。
これは今、煮詰めたアメに空気を入れて膨らませて、果物の「桃」をつくっている途中です。
これから形を整えて着色していきます。
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