パティスリーSAKURA [東京都江東区]｜卒業生の声｜製菓・菓子・パティシエの専門学校。お菓子作りやパン作りの専門性を徹底的に深めるカリキュラムを展開。 - 東京製菓学校 -

今回は、昨年12月にオープンしたばかりの新しいお店をご紹介します。
鮮やかな桜色の外観が目印の「パティスリーSAKURA」さんです。



地下鉄有楽町線豊洲駅4番出口より徒歩1分、ゆりかもめ豊洲駅からは徒歩1分の場所にあります。
開放的な店内には、どの世代にも喜んで頂けるオリジナルの創作ケーキやスタンダードなケーキ、馴染み深い焼き菓子などをたくさんご用意しています。



こちらのシェフ森大祐さん（洋菓子本科1999年卒）は、本校卒業後数軒のパティスリーやホテルで働いたのち、2007年からは単身フランスへ。パリ13区「ローラン・デュシェーヌ」にて1年間勤務後、ブーランジェリー「モアザン」ではシェフ・パティシエも勤められていたとか。

　

そして、そんな忙しい日々の仕事をこなしながら、コンクールにも積極的に参加。
「アルパジョン」ではアメ細工部門で3位入賞、チョコレートの大会「シャルル・プルースト」では一般味覚審査優勝、「トロフェ・ヨーロペアン・デュ・シュクール」というアメ細工のヨーロッパ大会でも3位入賞と、数々の経験を積んで帰国し、パティスリーSAKURAのシェフパティシエに就任しました！



こちらでお世話になっているパティシエールの 桒子 由香里 さん（洋菓子本科2010年卒）と一緒に。
ここでしか味わえない森シェフのオススメはなんといってもこちらの商品です。



「ミステール」
シャルル・プルーストにて優勝したシェフの自信作。
ライム、プラリネ、胡椒を使用したスペシャリテ。
ぜひご賞味ください！



[shop data]
パティスリー　SAKURA
〒135-0061
東京都江東区豊洲4-2-2
ＴＥＬ　03-3531-3528
営業時間：10：00-20：00
定休日：火曜日