2013 06/04 特別授業
夏向けのお菓子
和菓子本科2年生でも、昨日は実技講習として名古屋より両口屋菓匠 専務取締役 清水 利仲 先生にお越しいただきました。清水先生には今回、夏向きのお菓子の講習を行なっていただきました。
和菓子屋さんの現場での仕事について、さらには和菓子に使用するさまざまな材料に関しても講義をしていただきました。特に、名古屋と東京の和菓子の違いについてのお話しは非常に興味深いものがありました。
今回、実際に清水先生がお店で売っている商品を目の前でつくっていただき、実習させていただきました。材料もお店でつかっているものを持ってきてくださり、使わせてもらったんです。
さらに予定にはなかった製品も急遽追加して教えていただいたんですよ。
清水先生、ありがとうございました！！（＾ｖ＾）
和菓子屋さんの現場での仕事について、さらには和菓子に使用するさまざまな材料に関しても講義をしていただきました。特に、名古屋と東京の和菓子の違いについてのお話しは非常に興味深いものがありました。
今回、実際に清水先生がお店で売っている商品を目の前でつくっていただき、実習させていただきました。材料もお店でつかっているものを持ってきてくださり、使わせてもらったんです。
さらに予定にはなかった製品も急遽追加して教えていただいたんですよ。
清水先生、ありがとうございました！！（＾ｖ＾）
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