2016 11/01
フランス菓子 レ・リシェス［北海道札幌市］
今回ご紹介させていただくのは、北海道にあるフランス菓子専門店。
JR新札幌駅からバスで約20分、札幌市郊外にある閑静な住宅地の中にあるステキなお店「フランス菓子 レ・リシェス」さんです。
スイーツ王国北海道においても、絶大な人気を誇るお店です！
こちらのオーナーシェフは、本校卒業生の 遠藤 壽 さん(第1部洋菓子本科1992年卒)。
卒業後都内のレストランにて修行、1997年には渡仏。
パリの老舗パティスリーなど4軒で2年間経験を積み、本場の技術を吸収。
アルパジョンコンクールで優勝を経て帰国し、2000年にこの地で独立開業されました。
パン科の 仲野 先生が遠藤シェフと同級生ということもあり、先月のパン科北海道研修の際にお伺いしてきてくれました。
「レ・リシュス」とはフランス語で「大切な宝物」。
どこか懐かしい素朴で味わい深いクラシックなものから、ここでしか味わえない旬の素材を取り入れたオリジナルスイーツまで、その名の通り宝物のような色とりどりのお菓子がたくさんあります。
気楽な毎日のお菓子から、プレゼントや記念日に贈る華やかなケーキ、冠婚葬祭の引き菓子、さらにはパンも種類豊富に揃っています。
中でも、カラフルかつ上品な味わいの本格的なマカロンは大人気！
遠藤さんが構想に3年もかけてつくり上げた苦心の力作なんだそうですよ。
札幌へ行った際には、ぜひともお立ち寄りください！！
［Shop Data］
フランス菓子 レ・リシェス
住所：北海道札幌市清田区平岡公園東5-1-1
TEL：011-883-1118
営業時間：10：00-19：00
定休日：月曜
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