3学期がはじまりました!
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2017.01.11
3学期がはじまりました!

2017年になり、本日からいよいよ3学期がはじまりました!

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初日の和菓子本科2年生は「長崎カステラ」からスタートです。

カステラは、ポルトガルから伝わった南蛮菓子を元に、日本で独自に発展した和菓子なんですよ。

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砂糖と卵、小麦粉、水飴だけのシンプルな配合で、あの優しい甘さと香り、きめ細かいしっとりふわっふわの食感を生み出していきます。

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泡立てた生地の比重をしっかりと測り、あらかじめ準備しておいた木枠に流して焼いていきます。

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泡切りや色付け、浮かし、仕上げなど、実にさまざまな工程を経て、やっとあのカステラが出来上がるんです。

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3学期は約2ヶ月間と短いんです。
その間に文化祭などのイベントもあり、あっという間に過ぎていってしまうと思います。

残りわずかとなってきた学生生活ですが、これまで学んできた総仕上げのつもりで授業に臨んでくださいね。

そして、技術・知識とともに、楽しい思い出もたくさん積み上げていきましょう!

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