パン生地に触れ、パンを知る
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2016.04.08
パン生地に触れ、パンを知る

パン本科1年生では、食パンの実習が始まっています!

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つくることでしか修得できないのがパンの技術。
食パンを通して、パンとはどういったものなのかを知ってもらうところからスタートしていきます。

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材料の配合、それぞれを入れるタイミング、パンには欠かすことのできない発酵、分割や丸めの作業など、実際につくることで身体に感覚を沁み込ませていきます。

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はじめてパン生地に触れた時の、この感動はきっと一生忘れられませんよ。(^^)

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これからもっともっと、手を動かし、考え、パンと向き合っていきましょう!

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