大先輩パティシエの技術力に脱帽!
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2015.05.15
大先輩パティシエの技術力に脱帽!

今日の洋菓子本科2年生では、都内の有名ホテルやパティスリーなどでシェフパティシエとして歴任され、(株)ベルンのチーフパティシエとして活躍されている 山浦 孝一 先生にお越しいただいての実技講習です。

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国際コンクール等で多数の受賞歴を持つ山浦先生は、実は本校卒業生。大先輩にあたります。

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ホテルでは実際に結婚式等のパーティーで、お客様のオーダーに応えて製作していたというアメ細工の技術も、複数の製品と合わせて披露してくださいました。

この時期は湿気も多いためアメ細工はやりづらいはずなのですが、しっかりと、しかも時間内にきっちりと仕上げてしまうのはさすがです。やはり確かな技術があってこそですよね。

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完成と同時に、学生たちから一斉に大きな歓声が上がっていました!(^^)

実はこの後、夜間部の授業も担当していただきます。
山浦 先生、引き続きよろしくお願いします!!

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