懐中しるこ
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2014.01.20
懐中しるこ

今日の和菓子本科2年生では、「懐中しるこ」をつくっていました。

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みなさん、「懐中しるこ」って知っていますか??
皮を割って、熱湯を注いでかき混ぜると・・・おしるこになるんです!

中に入っている餡は乾燥させてあり、携帯にも便利であるところから、懐中という名前がついています。

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実習では、店頭に並べることを想定して製品をつくっていきます。
当然、乾燥剤を入れて袋詰めしていきます。

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ラベルなども手書きのものをコピーして使用しているんですよ。

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