餡練ってます!
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2012.05.07
餡練ってます!

和菓子本科2年生の教室には製餡実習室が併設されています。
ちょうど明日使用するつぶ餡を学生が練っていました。

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使用しているのは熱源がIHの最新式の餡練機。
こんな風に普段の授業から、実際にいろいろな設備を使用して実習しているんですよ。

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