餡練機
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スクールブログ

2011.11.04
餡練機

和菓子本科1年生の教室では、餡練機を使用して餡を練っていました。
もちろん2年生の教室にも違う機種があります。

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就職先の規模や環境によって使っている設備は多種多様。
実際に現場にいった時に「あれ?!これ使ったことない!」ってことがないように、学校内にはさまざまな設備があるんです。

和菓子づくりで重要な要素である「製餡」

日々の実習の中で、餡づくりのプロセスをしっかりと勉強しています。
何度も繰り返し行なう中で、製餡工程の全てをマスターしていくんです。

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