日本を代表するパティシエ
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2011.09.20
日本を代表するパティシエ

先週は、洋菓子本科2年生で特別授業がありました。
日本を代表するパティシエの一人といっても過言ではないでしょう。

埼玉県春日部にある「菓子工房オークウッド」のオーナーシェフ 横田 秀夫 先生にお越しいただきました。

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横田先生は、世界大会など数々のコンクールで実績を持つスゴイ先生なんです!洋菓子のワールドカップ「クープドモンド」では、日本代表チームの団長兼国際審査員も務められています。

今日は、普段お店で提供している製品のいくつかを教えていただきました。
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味や技術はもちろんなんですが、横田先生のお菓子に対する「姿勢」や「愛情」までもが伝わってくる授業でした。
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ありがとうございました!


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