知識や理論も
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スクールブログ

2011.06.22
知識や理論も

パン専科1年では、生地を休ませるベンチタイムやオーブンで焼いている時間などを上手く利用して、講義の内容もしっかりカバーしているんですよ。
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今日つくっている製品に関することや、製パン理論、パンの歴史、原材料のことなどなど。つくる技術だけでなく、覚えなければならない知識もたくさんあるんです。

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