ドイツパン
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スクールブログ

2010.12.13
ドイツパン

今日のパン本科は午前中から実習。
「ヴァイツェン・ミッシュ・ブロート」をつくっていました。
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ライ麦と小麦粉の割合を半々くらいでミックスしたドイツパンで、自家製サワー種を使用しています。

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