秋の味覚
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2010.11.10
秋の味覚

秋も深まりつつある今日この頃。
おいしい素材がたくさん出てくる季節ですよね。
洋菓子科では、そんな秋の味覚を活かしたお菓子もたくさん勉強していきます。
今回は、洋菓子本科1年生の実習品目をご紹介します。

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まずは、ホクホク感が堪らない「スイートポテト」。
こちらは皮ごと素材を活かした石井先生の新作です。
なんと、このお皿も石井先生の作なんです!
箱根セミナーハウスでの宿泊研修の際に、陶芸の授業でつくった力作ですよ。

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こちらはご存知「かぼちゃのタルト」。
もしかしたら、かぼちゃを一番おいしくいただけるお菓子ではないでしょうか?!
大きくカットしたかぼちゃがゴロゴロ入っていますよ。

 


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