プティ・フール
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2010.07.12
プティ・フール

今日の洋菓子本科2年生は『プティ・フール』の実習です。
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プティ・フールとは一口サイズの小さなお菓子です。
左奥から「フリュイ」、「パンプルムース」、「フロマージュ」。
そして手前左から、「ゆず」、「ショコラ」、「モンブラン」の計6種類。
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さらに、パーティやビュッフェに登場する一口サイズの前菜「プティ・フール・サレ」もつくりました。


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