洋菓子本科授業報告
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スクールブログ

2009.06.23
洋菓子本科授業報告

洋菓子本科1年生の授業にお邪魔してきました。
今日は「タルトレット・オ・シトロン」と「ケーク・ルラード」の2種類を午前中のうちに模範実技を行ない、午後から実習しています。
このケーク・ルラードに使用するオレンジピールは、お菓子屋さんでも行なっているように自家製です。
材料も徐々につくれるものは自分たちでつくる勉強もしていきます。

 


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