和菓子科 教師紹介｜製菓・菓子・パティシエの専門学校。お菓子作りやパン作りの専門性を徹底的に深めるカリキュラムを展開。 - 東京製菓学校 -
和菓子科 専任教師
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梶山 浩司 （かじやま こうじ） 教育部次長/和菓子科教師 学生には菓子づくりはもちろん、頭、技ともにキレル人間になってほしいと話す。日本菓子協会東和会・運営部長。 |
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羽鳥 誠 （はとり まこと） 和菓子科課長/和菓子科教師 「伝統とは革新の中から生まれる」という持論のもと、学生に多角的な物の見方を伝えている。日本菓業振興会・副会長。 |
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小林 紀夫 （こばやし のりお） 和菓子科課長補佐/和菓子科教師/学生課課長補佐 理論、知識は当然ながら、菓子に対する姿勢、熱意が最も大切と語る。日本菓子協会東和会・青年部部長。 |
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長谷川 献 （はせがわ すすむ） 教材主任/和菓子科教師 日本菓業振興会などでさまざまな賞を受賞している本校OB。日本文化としての和菓子の大切さを日々伝え続けている。 |
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笹野 浩之 （ささの・ひろゆき） 和菓子科助教 老舗和菓子有名店に勤務した後本校へ。菓子づくりだけでなく菓子に対しての姿勢や人間性も育てていきたいと話す。 |
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深川 真寿実 （ふかがわ・ますみ） 和菓子科助教補佐 本校のOB。「和菓子のもつ魅力と、『つくる難しさ・楽しさ』を実習を通じて学生達に伝えていきたい」と、意欲を燃やす。 |
和菓子科 外来教師
| 折原 正春 佐々木 勝 高田 伊佐男 高家 昌昭 戸塚 義正 石川 忠久 駒井 量二 宮田 慎吾 橋本 正好 加藤 政行 |
下北沢青柳 工場長/日本菓業振興会会長 |
