SchoolBLOG｜製菓・製パンの専門学校。お菓子作りやパン作りの専門性を徹底的に深めるカリキュラムを展開。 - 東京製菓学校 -

今日の和菓子専科2年生の授業は、特別授業で「茶道」でした。
普段勉強している和菓子について、より理解していくために、日本の伝統文化である茶道の授業があるんです。

和菓子の教室には茶室があるんですよ。



裏千家茶道助教授　布田　三奈江　先生にお越しいただいて、お手前の実習です。茶道の侘び寂びの文化に触れながら、実際に茶席菓子がどのように用いられているのかを学びました。



お客様に喜んでもらえるお菓子をつくるためには、技術だけではなくこういったプラスアルファの知識も大切ですよね。