パイピング | スクールブログ|学校や授業の様子、学生たちのキャンパスライフをブログでご紹介しています。 - 東京製菓学校 -

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[2011.05.09]
GWも終わり、先週の金曜日から授業が再開しています。
今日の洋菓子本科2年生Bクラスはパイピングの練習です。
パイピングとは、クリームなどを絞る作業のことを言います。
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1年生でもパイピングはたくさんやりますが、1年生の時とはちょっと違います。
それは、これまで習ってきた技術を自分でアレンジして、自分でデザインを考えながら仕上げているんです。

午後からは、帝国ホテルの望月先生による実技講習が入っているんですよ。
どんなお菓子を教えてもらえるのか、楽しみですね!
| カテゴリー:ふだんの授業|
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