卒業生の声｜製菓・菓子・パティシエの専門学校。お菓子作りやパン作りの専門性を徹底的に深めるカリキュラムを展開。 - 東京製菓学校 -

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「2年の就職活動中にたまたま通りかかったんです。可愛い建物だったので何となく入ってみたら素敵なお菓子がいっぱいでびっくり。店内の雰囲気も従業員の対応もよくて、絶対ここで働きたい！って思ったんです。」 翌日には学校の就職課からお店に連絡をしてもらって夏休みに面接、やる気と熱意が通じて採用が決まりました。さらに2学期からは週末にアルバイトとして勉強させてもらうことに。   「最初は全然うまくいきませんでした。今でも覚えているのはカスタードクリームを焦がしてしまったこと。学校の実習ではきちんとできたんだけど、店で作る量は実習よりもはるかに多かったんです・・・。どの作業にも時間がかかりすぎちゃうし、毎日落ち込んでいましたね」 ミスを繰り返さないために先輩から教わったことをしっかりメモ、家に帰ってからノートに整理したそうです。 「次に同じ作業をやる時にはノートを見てから確実に、少しでも早く作業できるようにするんです。これは今でも続けていますよ。 学生時代と同じですね、と笑う黒澤さんも今ではバースデーケーキの仕上げやムースの仕込みなども任せられ、立派なパティシエールの仲間入りを果たしました。 「『Mon Plaisir』の工場はガラス張りなので、お客様はパティシエの作業風景を見られます。ケーキ作りを眺める乗って楽しいですよ！」 2009年に行われた「第47回技能五輪全国大会」には洋菓子製造部門の埼玉県代表として出場し、見事銀賞に輝いた黑澤さん。「いつか私も自分が作ったお菓子でお客様を喜ばせたいと思っています。」