2010年開催実績（2010/8/26 開催）

和菓子コース

川越菓匠くらづくり本舗
紺野 浩康 氏

1978年	埼玉・(有)真栄堂本店入社
1988年	埼玉・(有)くらづくり本舗入社
1991年	(有)くらづくり本舗第一工場工場長就任
2002年	(有)くらづくり本舗新工場　ふるや第三工場工場長就任

洋菓子コース

ラ・ヴィエイユ・フランス
木村 成克 氏

1981年	神戸ポートピアホテル勤務後、ポールボギューズ大丸
1987年	渡仏　ストラスブール「パティスリー・ネゲル」、パリ、リヨン、ミュールーズ等、11年間で6店舗に勤務。パリ6区の名門「パティスリー・ラ・ヴィエイユ・フランス」で日本人初のシェフパティシエに就任
1998年	帰国　東京「シェ・シーマ」シェフ・パティシエ
2001年	ロイヤル(株)シェフ・パティシエ　シェフ・パティシエ
2002年	福岡「パティスリー・フレ」シェフ・パティシエ
2007年	9月-ラ・ヴィエイユ・フランス台場店オープン 10月-千歳烏山本店オープン

パンコース

オー・ボン・パン ビゴの店
細田 実 氏

1985年	東京製菓学校卒業、(株)ドゥース・フランス ビゴの店銀座店入社　24歳で製パンチーフとなる
1999年	仏・ユーロパン ベーカリーワールドカップ日本代表 3位入賞
2002年	カリフォルニア・レーズン、ベーカリー・洋菓子新商品開発コンテスト 入賞
2006年	ビゴの店 金沢フォーラス店出店に際して独立。 (株)AU BON PAIN設立、現在に至る。

2009年開催実績（2009/8/27 開催）

和菓子コース

講師：小菅 弘 氏　
株式会社　浦和花見（埼玉県さいたま市）
日本菓子協会東和会第一研究部副部長/ 第一回選・和菓子職認定
姫路菓子博にて全菓博工芸賞

洋菓子コース

講師：和泉 光一 氏
ワールドチョコレートマスターズ2005 総合3 位
* アシェット・デセール部門優勝
第3 回ワールド・ペストリーチーム・チャンピオンシップ 総合2 位
* ベストチョコレートショーピース受賞
第4 回ワールド・ペストリーチーム・チャンピオンシップ 総合2 位

パンコース

講師：井上 克哉 氏
ブーランジェリーオーヴェルニュ（東京都葛飾区）
カリフォルニアウォルナッツコンテスト グランプリ
カナダ小麦を使った食パンコンテスト 最優秀賞 等々、
数々の受賞歴を持つ。